Японский и китайский зелёный чай

Интересует зелёный чай — слышал про разные сорта, но не понимаю в чём реальная разница между японским и китайским. Стоит ли вообще обращать на это внимание?

Разница реальная и ощутимая. Китайские зелёные чаи — чаще всего с мягким, травянистым, иногда сладковатым вкусом, обжариваются на сковороде или в печи, что убивает ферментацию. Японские — обрабатываются паром, из-за чего сохраняется больше хлорофилла и появляется характерный «морской», водорослевый вкус и насыщенный зелёный цвет. Маття, гёкуро, сенча — японские. Лунцзин, би ло чунь, мао фэн — китайские. Нет лучшего или худшего — это просто разные вкусовые миры. Заваривать японские лучше при 70–75°C, они горчат при высокой температуре. Китайские — чуть выше, 75–85°C.

Сам долго пил только японский сенча, потом открыл для себя китайский лунцзин — и понял, что это абсолютно разные ощущения. Сейчас держу оба. Для утра предпочитаю японский — бодрит и освежает, вечером — китайский, он мягче. Попробуй оба и почувствуй сам. Хороший выбор зелёного листового чая здесь: https://coffeetrade.ua/ru/chay-zelenyy-listovoy/